Vitamines en mineralen zijn van essentieel belang voor onze gezondheid. Ze moeten ook in de juiste verhoudingen aanwezig zijn in ons voedsel.
Ondanks een volwaardige voeding kunnen er door verschillende oorzaken toch tekorten aan deze basisstoffen optreden. Denk hierbij aan onze moderne productietechnologie die ervoor zorgt dat onze voeding onvolwaardig en vervuild is en aan de overmaat aan lichaamsvreemde stoffen waar wij steeds aan bloot staan. Ook de overmaat aan stress die ons parten speelt vraagt om een grotere behoefte aan essentiële voedingsstoffen. Gevolgen hiervan kunnen zijn: verlaagde weerstand, vermoeidheid, stofwisselingsstoornissen en andere verstoringen.
Orthomoleculaire voeding (orthos betekent juist, optimaal) streeft ernaar de lichaamscellen de benodigde voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden te geven zodat men gezond kan functioneren. Zo kan je via de voeding of het geven van supplementen ervoor zorgen dat de gezondheid in stand gehouden, hersteld of verbeterd wordt.